Hrana koju svakodnevno konzumiramo doslovno hrani naše tijelo, daje nam energiju za normalno funkcioniranje, a također nas na određeni način štiti od potencijalnih bakterija i infekcija. Međutim, dijetetičari upozoravaju kako nije svaka hrana koju jedemo dobra za nas, prenosi Index.

Umjesto toga, istraživanja pokazuju kako neke namirnice dokazano oslabljuju naš imunitet, naročito ako ih konzumiramo prečesto. Upravo zbog toga stručnjaci tvrde kako postoji čak pet vrsta namirnica koje bismo morali izbjegavati ili ograničiti koliko god je to moguće.

To su:

-namirnice koje sadrže velike količine dodanog šećera
-alkohol
-prerađeno meso
-namirnice koje sadrže previše rafiniranih ugljikohidrata
-kava.

Objava Pretjerana konzumacija ovih namirnica oslabljuje naš imunitet pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Voće i povrće s puno vode poput krastavaca, zelene salate, lubenice i sličnog nakon odmrzavanja izgubit će svoju hrskavost i promijeniti teksturu.

Zamrzavanje hrane može biti jednostavan i učinkovit način da uvijek pri ruci imate sve potrebne namirnice, no neka se hrana, kažu stručnjaci, ne bi trebala zamrzavati jer joj preniske temperature mijenjaju okus i teksturu.

Prva je na listi kuhana tjestenina. Naime, kod tjestenine je lako pretjerati s procjenom koliko je treba skuhati pa često ostane, no nutricionistica i osnivačica stranice foodqueries.com Melissa Baker savjetuje da se kuhana tjestenina ne zamrzava.

“Tekstura tjestenine mijenja se kada se zamrzne, postaje kašasta i gubi tvrdoću”, kaže ona, posebno ako se dulje kuhala; ako je skuhana al dente ima bolje šanse da bude dobra i kad se odmrzne. Ako ipak odlučite zamrznuti kuhanu tjesteninu, najbolje je, kaže Baker, umak čuvati odvojeno jer će se on drukčije odmrzavati i zagrijavati.

Drugo je voće i povrće s puno vode poput npr. krastavaca, zelene salate, lubenice i sličnog jer će nakon odmrzavanja izgubiti svoju hrskavost i promijeniti teksturu, a Baker kaže da će posebno loše proći zelena salata. “Visoki sadržaj vode u njoj uzrokuje da uvene i postane kašasta kada se odmrzne”, rekla je za Best Life.

Zatim slijedi pržena hrana. Nakon što je neko vrijeme provela u zamrzivaču, pržena hrana može postati mokra. “Pržena hrana ima hrskavu teksturu zbog sadržaja ulja”, kaže Baker. “Zamrzavanje uzrokuje stvrdnjavanje ulja, zbog čega ona gubi svoju hrskavu teksturu.” Također ćete vjerojatno otkriti da je okus nakon zamrzavanja znatno drukčiji nego kad je hrana tek obrađena.

Već odmrznuto meso ne smije se ponovno zamrzavati. Zamrzavanje mesa izvrstan je način da mu produljite vijek, no stručnjaci kažu da biste meso trebali odmrzavati samo jednom i da ponovno zamrzavanje može promijeniti okus i dati bakterijama priliku za razvoj. Da biste odmrznuli meso, savjetuju, uvijek ga premjestite iz zamrzivača u hladnjak kako biste izbjegli nagle padove temperature. Također, pregledajte ima li meso znakove kvarenja nakon što ste ga odmrznuli, poput dijelova koji su druge boje, kristala leda, promjene u teksturi i mirisu ili pak promijenjenu boju.

Zamrzavanje jaja u ljusci jest poput zamrzavanja čaše vode. Dok se tekući dio jajeta stvrdnjava, on se širi, zbog čega je vjerojatno da će se zaštitni vanjski sloj razbiti. Jaje koje pukne u zamrzivaču bit će nejestivo, a može doći i do kontaminacije bakterijama. Međutim, jaja možete razbiti i staviti u hermetički zatvorenu posudu te ih zamrznuti dok ne budu spremna za uporabu, a žumanjke i bjelanjke možete istući zajedno ili ih odvojiti, prenosi Večernji.

Objava Prema stručnjacima, ovo su namirnice koje nikada ne biste trebali zamrzavati pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Mikrovalna pećnica izvrsna je za brzo i jednostavno kuhanje te podgrijavanje različitih vrsta hrane.

Ipak, valjalo bi osvijestiti da ona nije nešto što se smije koristiti za svu hranu u našoj kuhinji jer u nekim slučajevima može biti vrlo opasno po zdravlje.

1. Jaja u ljusci

Poširanje jaja doista može biti muka, a u posljednjih nekoliko godina pojavilo se mnogo ideja na TikToku kako to učiniti u mikrovalnoj pećnici.

Ali nutricionistica Melissa Wasserman Baker upozorava da je to veliki sigurnosni rizik, piše Best life.

“Stavljanje jaja u ljusci u mikrovalnu pećnicu može dovesti do njihove eksplozije, što može uzrokovati ozbiljne opekline i ozljede.”

2. Sirove ljute papričice

Nutricionistica Lisa Richards objašnjava da ljute papričice svoj ljuti okus imaju zahvaljujući spoju kapsaicinu, koji se oslobađa ako se sirove peku u mikrovalnoj pećnici.

Kapsaicin može iritirati oči, nos i grlo, što dovodi do kašlja i otežanog disanja. Osim toga, para koja nastaje zagrijavanjem paprike u mikrovalnoj pećnici također može uzrokovati opekline kože i očiju.

3. Prerađeno meso

Prerađeno meso poput slanine, kobasica i hrenovki ne smije se peći u mikrovalnoj pećnici jer se stvaraju nusprodukti koji su dokazano štetni za ljudsko zdravlje.

“Prerađeno meso sadrži visoke razine konzervansa i nitrata, koji mogu reagirati s mikrovalnim zračenjem i proizvesti štetne spojeve”, kaže Wasserman Baker.

4. Smrznuto meso

“Mikrovalne pećnice ne kuhaju hranu ravnomjerno, a smrznuto meso može ostati djelomično zamrznuto u nekim područjima, dok se druga područja zagrijavaju na razinu koja pogoduje rastu bakterija. Bakterije potom mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom”, objašnjava dijetetičarka Trista Best.

Osim toga, pečenje smrznutog mesa u mikrovalnoj također može rezultirati neugodnom teksturom, odnosno da neki dijelovi postanu žilavi.

5. Voda

Nije neuobičajeno staviti šalicu vode u mikrovalnu pećnicu ako kuhate čaj ili vruću čokoladu, a nemate volje koristiti kuhalo za vodu. Međutim, budite svjesni da biste se mogli naći u opasnoj situaciji.

Kada uobičajeno zagrijavate vodu, nakon što dostigne točku vrenja ona počne stvarati mjehuriće, odnosno voda prelazi u paru. Ali ako u posudu koja je dobro ostakljena i nema ogrebotina stavite vodu koju grijete te ta voda nema nečistoća, kao što je to slučaj s filtriranom ili destiliranom vodu, mogla bi eksplodirati u mikrovalnoj pećnici.

Naime, tada je moguće zagrijati vodu iznad točke vrenja bez pojave mjehurića. Ako zatim premjestite posudu s vodom ili dodate bilo što unutra, kipuća voda će se rasprsnuti posvuda, prenosi N1.

Objava Podgrijavate li neku od ovih pet namirnica u mikrovalnoj, ugrožavate vlastito zdravlje pojavila se prvi puta na Antena Zadar.